מאפיית "המחמצת" מאפיית בוטיק – הוקמה בשנת 2017 ע"י איחוד של אנשי חזון ומקצוע המובילים בתחום האפייה. "המחמצת" צועדת על ידע עשיר ועתיק יומין, ממוקמת בא.ת. ברקן שבשומרון ומשתרעת על פני שטח של 4000 מ"ר.
"המחמצת" מציעה מגוון של למעלה ממאתיים מוצרים, ומשלבת באפייה בין השיטות המסורתיות לטכנולוגיות מתקדמות תוך שימוש במוצרי גלם המשובחים ביותר (תערובות קמחים/מחמצת שאור טבעית/ירק טרי) על בסיס מתכונים ייחודיים המבטיחים את המוצר הסופי הטוב ביותר, כמו כן כל המרכיבים הינם טבעיים ללא חומרי טעם, צבע, או כימיקלים. לחמי המחמצת בעלי ערך תזונתי גבוה, מזינים, בריאים, בעלי טעם שורשי ייחודי וטבעוניים.
